Parsnip crisps with thyme, salt and mustard / Crisps de pastinaca com tomilho, sal e mostarda.

Today I leave you an healthy snack suggestion.
This recipe/suggestion is from Lorraine Pascale new cookbook.

A book in which you can find all sorts of fabulous, colourful and delicious dishes and healthy ideas.

I made these crisps a few weeks ago and let me warn you that they are very, very delicious but they're also totally addictive!

ingredients:
2 large parsnips, washed and shaved into strips using a mandolin or a peeler
spray oil
2 tbsp fresh thyme leaves
2 tsp English mustard powder
sea salt and freshly ground pepper
method:

Preheat the oven 150ºC.

Line 2 baking trays with baking paper.

Arrange the parsnip shavings on the baking trays in a single layer.

Spray them evenly with the oil and sprinkle with the thyme and salt.

Using a sieve, sprinkle the mustard powder evenly over the parsnip shavings.

Bake in the oven for 30 minutes, swapping the trays around half way through and giving the parsnips a bit of toss.

Bake until golden brown and crisp.

Allow to cool a little, adjust the seasoning and serve in a large bowl.

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Hoje deixo-vos esta sugestão da Lorraine que tanto pode ser um snack delicioso, como fazer parte de uma mesa de aperitivos.
Esta receita é retirada do novo livro da Lorraine Pascale.

Um livro recheado de fabulosas sugestões que, além de deliciosas, são também saudáveis.

Fiz estas crisps de pastinaca há umas semana atrás e aviso já que são absolutamente maravilhosas mas altamente viciantes.

A sorte é que são saudáveis, pois são feitas no forno e quase sem gordura nenhuma, por isso podem ser consumidas sem culpas, nem pesos na consciência.

ingredientes:

2 pastinacas grandes, lavadas e laminadas no sentido do comprimento, com a ajuda de uma mandolina ou do descascador de cenouras.

óleo ou azeite em spray

2colheres sopa de folhas frescas de tomilho

2 colheres chá de mostarda inglesa em pó

sal e pimenta preta moída na altura

preparação:

Aquecer o forno a 150ºC.

Forrar com papel vegetal 2 tabuleiros de ir ao forno.

Dispôr as lâminas de pastinaca numa só camada nos tabuleiros.

Borrifá-las com o óleo em spray, temperar de sal e pimenta e salpicá-las com as folhas do tomilho.

Com a ajuda de um coador, polvilhar a mostarda uniformemente sobre as pastinacas, por forma que fique bem distribuída.

Levar ao forno por 30 minutos, rodando e trocando os tabuleiros de prateleira, a meio do tempo.

Com a ajuda de uma espátula, dar uma "mexidela" às pastinacas. Cozinhar até estas estarem douradinhas e crocantes.

Retirar os tabuleiros do forno, deixar arrefecer um pouco, rectificar os temperos e servir.

Recipe / Receita: