Red Velvet Madeleines.

A beautiful batch of french madeleines to enjoy with a cup of tea.

There's already a few recipes that you can find here, on the blog, under the "Madeleines" tag but this was the first time I made red velvet ones.

I love Madeleines. They're very easy to make and they're so dainty, light and delicious for those sugar craving moments.

The recipe is from Aimee Twigger beautiful gorgeous book "Love, Aimee x". A book that I truly adore and from which I wrote about here, when I made these fabulous marshmallows.

As you all know by now, Aimee is the author of the delightful Twigg Studios blog and for those that don't have the book, you should have a look at Aimee's blog because the recipes are mouthwatering and the styling is absolutely divine.

Orange Madeleines / Madalenas de laranja.

Another Madeleines recipe, these ones from the legendary Chef Pierre Koffmann and flavoured with orange!

Madeleines are easy and quick to make and are always a treat.

ingredients (makes 12 large or 24 mini Madeleines):

melted butter and plain flour for the tray

2 eggs

100g caster sugar

100g plain flour

3/4 tsp baking powder

1/2 tsp orange flower water

100g unsalted butter, melted

method:

Preheat the oven to 200ºC.

Brush the Madeleine tray with melted butter, then shake in a little flour to coat (tap the tray to remove the excess flour).

Whisk together the eggs and sugar in a bowl until frothy.

Lightly whisk in the remaining ingredients.

Spoon the mixture into the shell shaped tray.

Bake for 8 to 10 minutes until the Madeleines have risen a little in the middle and are firm to the touch.

Transfer the Madeleines to a wire rack and leave to cool for a few minutes before serving.

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Mais uma receita de Madalenas, estas perfumadas com água de flor de laranjeira, uma receita do lendário Chef Pierre Koffmann!

Madalenas são uma iguaria fácil e rápidas de fazer e são sempre um sucesso em qualquer ocasião.

ingredientes (para 12 Madalenas grandes ou 24 mini):

manteiga derretida e farinha, para o tabuleiro

2 ovos

100g açúcar refinado branco

100g farinha de trigo branca

3/4 colher chá de fermento em pó

1/2 colher chá de água de flor de laranjeira

100g manteiga sem sal, derretida

preparação:

Aquecer o forno a 200ºC.

Untar com manteiga derretida um tabuleiro para Madalenas e polvilhá-lo com farinha, sacudindo o excesso.

Com as varas de arame, bater os ovos com o açúcar até estes estarem volumosos.

Incorporar os restantes ingredientes muito delicadamente.

Dividir a mistura pelas formas e levar ao forno  por 8 a 10 minutos, ou até as Madalenas terem crescido ligeiramente no centro e estarem firmes ao toque.

Arrefecer as Madalenas sobre uma grelha antes de servir.

Recipe / Receita: Pierre Koffman in:

Lavender spiced honey madeleines / Madalenas de alfazema e mel.

The new issue of Donna Hay magazine is out and full of fabulous and gorgeous suggestions and as soon as I put my eyes on this recipe I knew I would try it straightaway and that's precisely what I did!

I love Madeleines and I'm always keen to try new flavours and combinations and this one is really delicious.

for the lavender sugar:

110g caster sugar

2 tsp dried lavender

method:

Place the sugar and lavender in a bowl and rub with your fingers to combine. Set aside.

ingredients for the Madeleines (makes 12):

150g plain flour, sifted

1/2 tsp baking powder, sifted

55g caster sugar

1 tsp dried lavender

2 eggs

80g unsalted butter, melted

1 tbsp honey

1 tsp vanilla bean paste

method:

Preheat the oven to 180ºC. Lightly grease a 12-hole madeleine tin.

Place the flour, baking powder, sugar, lavender, eggs, butter, honey and vanilla in a bowl and whisk until smooth.

Spoon the mixture into the prepared tin and cook for 8 to 10 minutes or until the madeleines are puffed up and golden.

Remove from the tin, coat in the lavender sugar and set aside to cool before serving.

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Acabadinha de sair a nova edição da revista da Donna Hay e vem bem recheada de receitas novas, lindas e que apetece testar.

A primeira receita a sair da minha cozinha, foram estas Madalenas perfumadas com alfazema e mel, pois não resisto a uma receita de Madalenas (ou não fosse Madalena o nome da minha querida irmã) e estas, com esta combinação fabulosa, são mesmo dos Deuses!

para o açúcar de alfazema:

110g açúcar refinado branco

2 colheres chá de flores secas de alfazema

preparação:

Colocar o açúcar numa taça, adicionar a alfazema e esfregar ambos muito bem com a ponta dos dedos. Reservar.

ingredientes para as Madalenas (12):

150g farinha de trigo branca, peneirada

1/2 chá de fermento em pó, peneirado

55g açúcar refinado branco

1 colher chá de flores secas de alfazema

2 ovos

80g manteiga sem sal, derretida

1 colher sopa de mel

1 colher chá pasta de baunilha (podem usar essência, caso não tenham pasta)

preparação:

Aquecer o forno a 180ºC e untar com manteiga, uma forma para Madalenas, com 12 buracos.

Numa taça, colocar a farinha, o fermento, o açúcar, a alfazema, os ovos, o mel, a manteiga derretida e a baunilha.

Bater tudo muito bem com a vara de arames, até obter uma mistura cremosa e macia.

Distribuir a mistura pelos 12 buracos da forma e levar ao forno por 8 a 10 minutos, ou até as madalenas terem crescido e estarem douradinhas.

Retirar as Madalenas do tabuleiro, embrulhá-las no açúcar de alfazema e colocá-las sobre uma grelha, a fim de arrefecerem completamente antes de serem servidas.

Recipe / Receita: Donna Hay magazine Oct. / Nov. 2015.