Raspberry and peach popsicles / Gelados de framboesa e pêssego.

Another refreshing and delicious suggestion that will take no time at all and will taste like Heaven.

ingredients (makes 8):

250g frozen raspberries

75g caster sugar + 55g extra

125ml boiling water + 2 tbsp extra

300g chopped peaches (yellow flesh)

1 cup caster sugar (I used just 1/2 cup)

method:

Place the raspberries, 75g sugar and 125ml boiling water in a blender and blend until smooth. Set aside.

In a clean blender, place the peaches, extra sugar and extra water and blend until smooth.

Divide half the raspberry mixture between 8 popsicle moulds and freeze for 1 hour. Top with the peach mixture and insert popsicle sticks.

Freeze for 3 to 4 hours or until frozen.

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Mais uma sugestão refrescante e deliciosa e que não demora nada a fazer.

ingredientes (para 8):

250g framboesas congeladas

75g açúcar refinado branco + 55g extra

125ml água a ferver + 2 colheres sopa extra

300g pêssegos de polpa amarela, cortados em bocadinhos

preparação:

Colocar as framboesas, 75g de açúcar e 125ml água a ferver no copo liquidificador e processar até obter um puré macio. Reservar.

Lavar o copo e fazer um novo puré com os pêssegos, a água e o açúcar extras.

Dividir a mistura de framboesas por 8 copos ou formas de gelado e congelar por 1 hora.

Dividir a mistura de pêssego por cima desta, inserir pauzinhos de gelado e congelar por mais 3 ou 4 horas, ou até estarem bem solidificados.

Recipe / Receita: Donna Hay magazine (Feb. - Mar. 2014).