Fennel, Watercress, Orange & Avocado Salad / Salada de Funcho, Agrião, Laranja e Pêra Abacate.

Remember about the fabulous Rita Serano book "Vegan in 7", I talked about in this post?

Here it is, another fabulous recipe from this amazing book.

Honestly, I'm loving cooking from this book so much, that I could become a vegan before you notice it (lol).

No! I love food in general so, I couldn't choose a way of eating that easily but, again, saying that, I'm more and more in love with vegan or even vegetarian food! Specially after trying Rita's recipes!

I made this salad twice last week and we all loved it here at home so, as Marta's ingredient of the month is oranges, I decided to post this recipe to be part of Marta's January round up.

It's such a simple, yet, super delicious and fulfilling salad that, I couldn't help but share it!

Burrata with burnt Oranges, Pistachios, Mint and Pomegranate / Burrata com Laranjas queimadas, Menta e Romã.

Delicious little sharing "salad" type plate, from Sabrina Ghayour new book "Feasts" and one that fits perfectly into this month's "Marta's ingredient of the month" which is, pomegranate!!

I truly adore Sabrina's books and this last one, "Feasts" is a real delight.

Full of colorful and delightful recipes and the type of book that makes you go to the kitchen and cook the book off!

This salad was the first recipe I prepared form the book. Not just because I'm mad about Burrata, but also because all the ingredients and colours combination was screaming "PREPARE ME"!!

This plate is not, just easy and quick to prepare, but it's also a great combination of flavours and textures.

As soon as I saw that Marta chose pomegranate as the ingredient of the month, I knew that this gorgeous plate would be a winner at her monthly table and here it is!

Grilled Lamb Chops with Red Pepper Relish / Costeletas de Borrego grelhadas com Relish de Pimento Vermelho.

Peppers are the ingredient that Marta chose for August and therefore, this week it will be all about the peppers here on the blog.

As you all know, I love Marta's "Ingredient of the month" challenge. Last month I couldn't participate because of the holidays but this month I can't miss it!

Actually, I love peppers so, it's a real pleasure to cook with this amazing ingredient.

I served this relish with a leafy salad and fabulous grilled lamb chops but you can serve it with other side dishes or other kind of meat or even fish.

Warm Squid salad with Cucumber, Mint and Aioli / Salada quente de Lulas, Pepino, Menta e Aioli.

This month we are cooking from the absolutely gorgeous Melissa Clark book "Dinner", for the Rainydaybites online Cook Book Club.
I already told you about this book in this post, when I posted this fabulous chicken recipe and, today, I'm leaving you this super delicious salad. A warm salad, with ingredients that I love.

A fabulous combination and explosion of flavours and textures that tantalizes your taste buds.

Jerusalem artichoke Blinis topped with blue cheese / Blinis de Girassol batateiro com queijo azul.

You know I'm a huge Jerusalem artichoke lover. If you look up at the "Jerusalem artichoke" label here on the blog, you'll find loads of recipes with this amazing ingredient.

Every year, as soon as they are in season and I find them, I can't resist buying a whole lot of them.

This recipe, featured in the absolutely gorgeous book "The Modern Vegetarian", from the very well known Chef Maria Elia, is a true stunner!!

Just try to make it and serve it as a starter at a dinner party and your guests will love you forever!!

Honestly, although it looks very posh and labour intense, it's so, so easy to make that the smiles on your guests faces will be the best reward you'll get for such little work.

You can make the blinis in advance and gently reheat them in the oven before serving. As for the cheese, if you don't like blue cheese, you can use other kind of cheese, like pecorino, goat's cheese, manchego or other cheese you like.

If you don't like Jerusalem artichokes, you can use parsnips or none, if you don't like either of them, and use just potatoes.

Chargrilled asparagus, courgettes and halloumi / Salada de espargos, courgette e queijo halloumi grelhados.

First published in 2008 "Ottolenghi: The Cookbook" was now re-launched.

As I have all the other Ottolenghi books (Jerusalem, Plenty, Plenty More and Nopi) but didn't have this one, I thought it would be a great opportunity to get it and that's what I did.

The book covers everything from meat and fish, to salads and vegetables, cakes and breads.
This fabulous vegetarian salad was my first choice and it's a perfect meal for a meatless Monday so, give it a try and you'll not regret it.

Peach, nectarine and mozzarella salad / Salada de pêssegos, nectarinas e mozzarella.

This salad, that is an old post that I decided to edit and repost again, is perfect for this time of the year and perfect for Marta's "ingredient of the month" which, for July, is peaches and/or nectarines.

Pearl barley, roasted cauliflower and cranberry salad / Salada de cevadinha, couve flor assada e arandos.

Another delicious, vegetarian salad that, was absolutely divine and has to be shared.

The humble and underrated cauliflower, after being rubbed with aromatic spices and roasted, just gets incredibly delicious and elevated to a total new level, either in texture and flavour.

The recipe, is from Simmone Logue beautiful book "In the Kitchen", from which, I already posted this amazing and delicious Victoria Sponge.

ingredients (serves 4):

200g pearl barley

1 small cauliflower, cut into chunky pieces

2 tsp ground turmeric

1 tbsp ground sumac

2 tbsp olive oil

2 tbsp chopped dill

4 tbsp chopped mint

150g parsley, chopped

30g walnuts, toasted and chopped

75g pistachio nuts, toasted and chopped

75g dried cranberries

1 pomegranate, seeded

100g feta cheese, crumbled

for the dressing:

zest and juice of 1 lemon

3 tbsp pomegranate molasses

3 tbsp olive oil

1/4 garlic clove, crushed

method:

Cook the pearl barley over medium heat, for 40 minutes in 500ml water, until the water has been absorbed. set aside yo cool.

Preheat the oven to 180ºC.

Line a baking tray with baking paper.

In a bowl, combine the cauliflower, turmeric, sumac and the olive oil.

Spread the cauliflower over the baking tray and roast for 15 to 20 minutes, or until the cauliflower is a little caramelised.

Remove from the oven and leave to cool.

Place the cooled cauliflower and the barley in a serving dish.

Add the herbs, nuts and cranberries.

Mix all the dressing ingredients together and season to taste with sea salt.

Toss the salad with enough dressing to moisten it.

Scatter with the feta cheese and the pomegranate seeds just before serving.

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Embora cá em casa ninguém seja vegetariano, gostamos (só pelo prazer de testar e saborear diversidade), de fazer refeições vegetarianas, sempre que nos apetece e foi o caso, quando decidi fazer esta salada, toda ela recheada de texturas, cor e variedade.

A couve flor, normalmente renegada e desvalorizada, é aqui elevada a um nível completamente superior, quando envolvida em aromáticas especiarias e assada no forno.

A receita, do livro lindo da Simmone Logue, o "In the Kitchen", do qual já aqui publiquei este maravilhoso Victoria Sponge, foi mais uma, testada, saboreada e muito apreciada.

ingredientes (para 4 pessoas):

200g cevadinha

1 couve flor pequena, separada em floretes

2 colher chá de curcuma (açafrão das Índias)

1 colher sopa de sumagre

2 colheres sopa de azeite

2 colheres sopa de aneto fresco picado

4colheres sopa de hortelã fresca, picada

150g salsa, picada

30g nozes, tostadas e picadas

75g pistachios, tostados e picados

75g arandos secos

sementes de 1 romã

100g queijo feta, esfarelado

para o molho:

raspa e sumo de 1 limão

3 colheres sopa de melaço de romã

3 colheres sopa de azeite

1/4 de dente de alho, esmagado

preparação:

Num tacho sobre lume médio, cozer a cevada em 500ml de água, por cerca de 40 minutos,  ou até a cevada estar cozida mas al dente e a água ter evaporado toda. Reservar e deixar arrefecer.

Aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Numa taça, misturar bem a couve flor, juntamente com a curcuma, o sumagre e o azeite.

Espalhar a couve flor no tabuleiro e levar ao forno por 15 a 20 minutos, ou até esta estar ligeiramente caramelizada.

Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer.

Entretanto, misturar bem todos os ingredientes do molho e temperar a gosto, com flor ou flocos de sal.

Colocar a couve flor e a cevada num prato de serviço.

Adicionar os frutos secos, ar ervas aromáticas frescas e os arandos e envolver tudo muito bem, com cerca de metade do molho.

Polvilhar com as sementes de romã e com o queijo feta esfarelado e servir.

Recipe / Receita:

Fig, nectarine, mozzarella and prosciutto salad with honey dressing / Salada de figos, nectarinas, mozzarella e presunto, com molho de mel.

Although the weather is not very Springy/Summery this week, I leave you with this fabulous, vibrant, refreshing and colourful salad to start the week in a good and positive mood.

The recipe is from Katie & Giancarlo Caldesi "Around the World in Salads" book.

Simplicity at its best, thats how I describe this salad.

ingredients (serves 6):

6 ripe figs, halved or quartered, depending on the size

2 nectarines, thinly sliced

6 x 125g whole mozzarella or burrata

12 slices prosciutto

200g cherry tomatoes, halved (I used heirloom)

12 large basil leaves

for the dressing:

1 tbsp raw mild honey

2 tbsp extra virgin olive oil

salt and freshly ground black pepper

method:

Mix all the ingredients for the dressing together in a small bowl and season to taste.

Arrange the salad ingredients on a serving platter and pour the dressing over the salad.

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Embora, por aqui, o tempo esta semana esteja uma porcaria, deixo-vos esta saladinha linda, colorida, cheia de sabores de Verão e tão deliciosa e refrescante, que torna felizes e luminosos até os dias mais taciturnos e cinzentos.

A sugestão vem do livro da Katie e do Giancarlo Caldesi "Around the World in Salads".

Mais simples não existe!! Espero que apreciem!

ingredientes (para 6 pessoas):

6  figos maduros, cortados ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho

2 nectarinas, cortadas em fatias finas

6 bolas de 125g (cada) de mozzarella ou burrata

12 fatias finas de presunto

200g tomates cereja (cherry), cortados ao meio (eu usei várias cores)

12 large basil leaves

para o molho:

1 colher sopa de mel cru, de sabor não muito forte

2 colheres sopa azeite extra virgem

sal e pimenta preta moída na altura

preparação:

Numa taça, misturar todos os ingredientes do molho. Reservar.

Dispôr os ingredientes da salada numa travessa ou prato de serviço e regar com o molho.

Recipe / Receita:

Salmon sushi salad / Salada de salmão, com sabor a sushi.

This salad is definitely for sushi lovers!!

You know those days when you're craving sushi but you don't want to go out to buy it or you don't have the time to make proper sushi rolls?

Well, here is the solution! Sushi salad!

I was amazed with this salad and believe me, I'm totally in love with it and it became and will become a favourite here at home!

The sushi flavours are all there and it's like making effortless sushi.

Try it and you'll see that I'm right!

Note: the recipe states that it serves 1 but it was more than enough for 2.

ingredients (serves 1 or 2):

for the dressing:

1 tsp vegetable oil

2 tsp pomegranate molasses

1 tsp soy sauce

method:

Mix all the ingredients together and set aside.

for the salad:

100g sushi rice

50g frozen edamame beans (I didn't have any so, I used frozen baby broad beans peeled)

1 tbsp sesame oil

1 sheet of nori, torn

handful of pomegranate seeds

50g smoked salmon, cut into bite-sized slices

1 small avocado, stoned, peeled and sliced

1 tbsp black sesame seeds

sushi ginger, to serve (optional)

method:

Rinse the sushi rice really well and put it in a small pan covered with 200ml of cold water.

Bring to the boil, then simmer for 10 minutes with the lid on.

Remove from the heat and keep the lid on for 15 minutes.

Meanwhile, pour boiling water over the beans and leave to defrost. Drain and set aside.

Heat the sesame oil in a frying pan and add the nori. Cook for 1 to 2 minutes on a medium heat until crisp.

Transfer the rice to a serving bowl, add the beans, the pomegranate seeds, the salmon and the avocado slices.

Sprinkle with the black sesame seeds, drizzle with the dressing and top with slices of sushi ginger if you like.

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Esta é a salada ideal para os amantes de sushi!!

Sabem aqueles dias em que até apetecia um sushi, mas não apetece ir comprar, nem há ingredientes suficientes, nem tempo para o fazer?

Aqui está a solução! Esta salada é absolutamente genial, pois tem todo o sabor do sushi - aliás, nem perceberão que o estão a comer em forma de salada - não dá trabalho nenhum e é absolutamente viciante.

Eu fiquei fã e cá em casa vai passar a ser um clássico acreditem!

Experimentem e digam se não tenho razão!

Nota: A quantidade de ingredientes listada diz que é para 1 pessoa, mas sinceramente, foi mais que suficiente para 2 pessoas. Tenham, no entanto, esse factor em atenção.

ingredientes (para 1 a 2 pessoas):

para o molho:

1 colher chá de óleo vegetal

2 colheres chá de melaço de romã

1 colher chá de molho de soja

preparação:

Misturar muito bem todos os ingredientes e reservar.

para a salada:

100g arroz para sushi

50g feijão de soja congelado (eu não tinha e então utilizei favas bebé congeladas e sem pele)

1 colher sopa de óleo de sésamo

1 folha de alga nori, partida em bocados

um punhado de grãos de romã

50g salmão fumado, cortado em bocados pequenos

1 pêra abacate pequena, sem caroço, descascada e cortada em meias luas

1 colher sopa de sementes de sésamo pretas

lascas de gengibre para sushi, para servir (opcional)

preparação:

Lavar muito bem o arroz e colocá-lo num tacho pequeno.

Cobrir o arroz com 200ml de água fria, levar ao lume e quando levantar fervura, baixar o lume, tapar o tacho e cozinhar por 10 minutos.

Findo esse tempo, desligar o lume e deixar o arroz repousar no tacho tapado por 15 minutos.

Entretanto, colocar água a ferver sobre o feijão de soja, a fim de o descongelar.

Uns minutos depois, coar o feijão e reservar.

Aquecer o óleo de sésamo numa frigideira e adicionar a alga.

Fritar a alga sobre lume médio, por 1 ou 2 minutos, ou até esta estar crocante.

Transferir o arroz para um prato de serviço.

Polvilhar com o feijão de soja, os grãos da romã, o salmão, as fatias de pêra abacate e as sementes de sésamo.

Regar com o molho e servir com as lascas do gengibre para sushi, caso opte por servi-las.

Recipe / Receita: BBC GoodFood magazine (March 2016).

Warm jerusalem artichoke, blood orange and feta salad / Salada morna de girassol batateiro, laranja sanguínea e queijo feta.

After so many parties, celebrations and sweets, a simple salad really goes down a treat!

This delicious wintery salad combines two of my favourite ingredients and as soon as I saw this fabulous suggestion I didn't think twice to make it.

The combination is fantastic and the sweet and sour flavours alongside all the different textures, are truly amazing.

I served it as a mail meal and it was more than enough for 3 adults.

ingredients (serves 4 to 6 as a side dish):

750g of jerusalem artichokes, scrubbed and quartered

2 tbsp olive oil

4 blood oranges, plus juice of 1 (about 2 1/2 tbsp)

2 tsp Sherry vinegar

1 tbsp extra virgin olive oil

1/2 tsp clear honey

50g blanched hazelnuts, very roughly chopped

1 tsp cumin seeds, lightly crushed

100g feta, crumbled

25g pack flat leaf parsley, roughly chopped

method:

Heat the oven to 200ºC.

Toss the artichokes, olive oil and half the orange juice in a large roasting tin.

Season well and roast for 45 minutes, turning halfway through, until tender and turning golden.

Meanwhile, peel and segment or slice the remaining oranges.

Put the vinegar, remaining orange juice, extra virgin olive oil and the honey in a jug and whisk to combine. Season to taste.

Scatter the cumin and and the hazelnuts over the artichokes and roast for another 5 minutes.

Remove from the oven and cool slightly.

Gently fold in the oranges, feta, parsley and the dressing and serve.

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Depois de tantos festejos, comemorações e doces, o que sabe mesmo bem é uma saladinha!

Esta salada de Inverno, combina ingredientes que adoro e é uma verdadeira delícia, tanto em termos de sabores como de texturas.

Eu servi-a como refeição principal e foi mais que suficiente para 3 adultos.

ingredientes (para 4 a 6 pessoas, como acompanhamento):

750g girassol batateiro, lavado, esfregado e cortado em quartos

2 colheres sopa de azeite

4 laranjas sanguíneas + o sumo de 1 (cerca de 2 1/2 colheres sopa de sumo)

2 colheres chá de vinagre de xerez

1 colher sopa de azeite extra virgem

1/2 colher chá de mel claro

50g avelãs sem pele, picadas grosseiramente

1 colher chá de sementes de cominho, esmagadas ligeiramente

100g queijo feta, desfeito

25g salsa, picada grosseiramente

preparação:

Aquecer o forno a 200ºC.

Num tabuleiro de ir ao forno, combinar o girassol batateiro com as duas colheres de sopa de azeite  e metade do sumo da laranja.

Temperar de sal e pimenta preta moída na altura e levar ao forno por cerca de 45 minutos, mexendo ao fim de 20 a 25 minutos.

Entretanto, descascar as 4 laranjas e segmentá-las, ou cortá-las em rodelas.

Num frasquinho, colocar o vinagre, o restante sumo de laranja, o azeite extra virgem e o mel. Temperar de sal e pimenta a gosto e misturar tudo muito bem.

Quando o girassol batateiro estiver macio, colocar as sementes de cominho e as avelãs no tabuleiro e cozinhar por mais 5 minutos.

Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer ligeiramente.

Muito delicadamente, juntar as laranjas, o queijo feta, a salsa e o molho, ao girassol batateiro. Envolver tudo muito bem e servir.

Recipe / Receita: BBC GoodFood magazine - February 2016.

Harissa waffles, sesame fried eggs and carrot salad / Waffles de harissa, ovos estrelados com sementes de sésamo e salada de cenoura.

I know that breakfast is the most important meal of the day but I've never been a breakfast girl.

Since early age, the maximum that I can eat in the morning is a piece of fruit or a fruit or green juice/smoothie and nothing else. Big continental or british breakfasts are not for me but, saying that, I have to confess that I love breakfast food.

My favourite chapters in cookbooks are precisely the breakfast chapters and although I can't have this kind of food in the morning, I love it for lunch or even for a midweek lazy dinner.

The recipe I'm leaving you today is from the breakfast chapter of Jamie Oliver new cookbook and it made a fabulous early dinner for my kids and myself. The combination of flavours and textures is fabulous and utterly delicious.

ingredients (serves 2):

100g wholemeal self-raising flour

1 tbsp poppy seeds

2 tsp harissa

3 large eggs

100ml semi-skimmed milk

sesame oil

sesame seeds

1 large carrot

50g baby spinach

1 pomegranate, seeds and juices

2 sprigs of fresh mint, leaves separated

to serve:

2 tablespoons fat-free natural yoghurt

hot chilli sauce

method:

Preheat the waffle iron.

In a bowl, mix the flour, poppy seeds, harissa and 1 egg together.

Gradually add the milk, whisking until combined, and season with sea salt and black pepper.

Brush the waffle iron with a minimal amount of sesame oil, then sprinkle half a teaspoon of sesame seeds into each side, followed by a quarter of your waffle mixture.

Cook the waffles for a few minutes, or until golden and cooked through.

Meanwhile, peel and matchstick the carrot and place in a bowl.

Finely slice the spinach and add them to the bowl.

Add the pomegranate seeds and their juices to the bowl.

Add the mint leaves to the bowl and toss everything together.

Drizzle a small non-stick frying pan on a medium heat with oil, then wipe around and out with kitchen paper. Crack in 1 of the remaining eggs, sprinkle with a pinch of sesame seeds, then cover the pan to set the top of the egg and cook to your liking.

Serve the waffles with the salad, the sesame fried egg, a dollop yoghurt and a good shake of chilli sauce.

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Depois de uns dias de férias em família, que souberam a "céu" e de uns outros tantos de introspecção, o blogue está de volta à sua rotina habitual e focado no objectivo para o qual foi criado, ou seja, partilha de receitas!!

Não pretendo ser famosa, não pretendo escrever livros de receitas e não aspiro a aplausos e palcos de deslumbramento.

No dia que decidir dedicar-me a algo de sério relacionado com a culinária, concorro ao Masterchef, pois aí sim, é que realmente se conclui e se percebe quem sabe, de facto, alguma coisa sobre culinária!

Há umas 3 semanas atrás, vi uma frase num perfil do instagram que dizia "Just trying to be a good girl, in a world full of bad nasty bitches" e sinceramente, esta frase não podia vir mais a propósito no momento...

Enfim..., em frente que atrás vem gente, deixo-vos hoje com a primeira receita que fiz do novo livro do Jamie Oliver.

Embora esta receita faça parte do capítulo dos pequenos almoços, eu nunca fui de grandes pequenos almoços.

Desde tenra idade, o máximo que consigo ingerir de manhã é uma peça de fruta, ou um sumo/batido de fruta.

Dito isto, confesso que os capítulos dos pequenos almoços, são os capítulos que mais adoro nos livros de culinária, pois adoro comida de pequeno almoço, mas para comer ao almoço, ou até mesmo ao jantar!

Asim sendo, deixo-vos esta deliciosa receita de comida de pequeno almoço, que foi um belíssimo jantar para mim e para as minhas crianças.

ingredientes (para 2 pessoas):

100g farinha de trigo integral com fermento

1 colher sopa de sementes de papoila

2 colheres chá de harissa vermelha

3 ovos grandes (L)

100ml leite meio gordo

óleo de sésamo

sementes de sésamo

1 cenoura grande

50g folhas de espinafre bebé

bagos e o sumo de 1 romã

folhas de 2 pés de hortelã menta

para servir:

2 colheres sopa de iogurte natural magro

molho picante (eu usei sweet chilli sauce)

preparação:

Aquecer a máquina de fazer waffles.

Numa taça, misturar a farinha, as sementes de papoila, a harissa e o ovo.

Adicionar o leite, um bocadinho de cada vez, mexendo bem até obter uma mistura macia e temperar de sal e pimenta.

Pincelar a máquina das waffles com o mínimo possível de óleo de sésamo e salpicar ambos os lados com sementes de papoila.

Colocar colheradas da mistura na máquina, sem encher demasiado, por forma a fazer waffles mais pequenas.

Cozinhar as waffles até estarem douradinhas de ambos os lados e o interior estar cozido.

Entretanto, descascar a cenoura e cortá-la em palitos fininhos ou ralá-la. Colocar a cenoura numa taça.

Cortar as folhas de espinafres em tiras e adicionámos à taça.

Adicionar os bagos da romã e o sumo que tiver conseguido espremer da mesma.

Adicionar as folhas de hortelã menta e envolver tudo muito bem.

Colocar uma frigideira anti aderente sobre lume médio e com a ajuda de uma folha de papel absorvente de cozinha, esfregá-la com azeite ou óleo.

Partir 1 ovo na frigideira e salpicá-lo com sementes de sésamo. Repetir, de acordo com o número de pessoas que vai servir, servindo 1 ovo por pessoa.

Tapar a frigideira com uma tampa e deixar o ovo cozinhar, por forma a que a clara fique bem cozida, mas a gema fique mole.

Servir as waffles com a salada, o ovo estrelado, o iogurte e o molho picante.

Recipe / Receita:

Mackerel ceviche / Ceviche de cavala.

Here at home, salads and fish meals are the choice for this time of the year. With the weather getting a bit warmer, these are the most wanted and appreciated kind of meals.

We all, kids and adults, love all sorts of fish. Cooked, raw, cured or smoked, it is always welcomed and enjoyed with lots of pleasure.

This ceviche, not being a traditional one, is a very delicious and easy one.

ingredients (serves 4):

4 mackerel fillets (100g each), deboned

grated zest and juice of 1 orange, 1 lemon and 1 lime

2 medium red chillies, thinly sliced

100g mixed salad leaves

a small bunch of fresh coriander, finely chopped

lemon and lime wedges, for serving

method:

Put the mackerel in a large dish.

Put the lemon, lime and orange zest and juice over the mackerel and add the chillies.

Spread the ingredients over the fish, cover and set in the fridge for at least 30 minutes or up to 2 hours.

To prepare the salad, mix the salad leaves with the coriander.

Divide the salad between 4 serving plates. Remove the mackerel from the liquor and place on top of the salad.

Serve with the lime and lemon wedges.

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Nesta altura do ano, as refeições cá em casa têm sido à base de peixe e saladas. São as escolhidas e as mais apreciadas por todos.

Todos cá em casa, adultos e crianças, adoramos peixe. Seja ele cru, cozinhado, curado ou fumado, todos o adoram e em todas as formas especificadas.

Esta ceviche, não sendo uma ceviche tradicional, é facílima de preparar e super deliciosa, além de que, o peixe escolhido, é um dos mais ricos em propriedades benéficas à saúde.

ingredientes (para 4 pessoas):

4 filetes de cavala (cerca de 100g cada), sem espinhas

raspa e sumo de 1 laranja, 1 limão e 1 lima

2 malaguetas vermelhas, em rodelas muito fininhas

100g mistura de folhas de salada

um molho pequeno de coentros, picados muito finamente

gomos de limão e lima, para servir

preparação:

Colocar a cavala num tabuleiro.

Colocar a raspa e o sumo dos citrinos sobre o peixe e adicionar as rodelas de malagueta.

Misturar muito bem todos os ingredientes, cobrir o tabuleiro com película aderente e refrigerar por 30 minutos a 2 horas.

Entretanto, misturar a salada com os coentros picados e dividir por 4 pratos.

Retirar o peixe do líquido da cura, colocá-lo em cima da salada e servir com gomos de lima e limão.

Recipe / Receita: