Peach, nectarine and mozzarella salad / Salada de pêssegos, nectarinas e mozzarella.

This salad, that is an old post that I decided to edit and repost again, is perfect for this time of the year and perfect for Marta's "ingredient of the month" which, for July, is peaches and/or nectarines.

A salad full of colour, contrasting flavours and that is a pleasure to make over and over again and whenever nectarines or peaches are in season.

ingredients (serves 2):

3 ripe nectarines or peaches (the original recipe calls for peaches - I used both), washed, stoned and chopped.

150g mozzarella, torn

handful of basil, roughly torn

sweet chilli sauce, to serve

1 tsp olive oil, to drizzle

salt and freshly ground black pepper, to serve

method:

Put the nectarines or peaches and mozzarella on a large serving plate.

Scatter with the basil, drizzle with chilli sauce and olive oil and season with a little salt and black pepper.

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Uma salada que já aqui havia sido publicada há tempos atrás e que eu decidi reeditar.

Aliás, e por motivos de "limpeza do blog", outros posts antigos serão reeditados quando achar conveniente e chegar a altura certa.

Uma salada magnífica, com cores e sabores contrastantes e absolutamente deliciosos e que eu achei que merecia uma "lavagem" para ir à mesa de Julho dos pêssegos e nectarinas da Marta.

ingredientes (para 2 pessoas):

3 nectarinas ou pêssegos maduros (a receita original pede pêssegos - eu usei ambos), lavadas, descaroçados e cortados em fatias.

150g mozzarella, em pedaços

um punhado de folhas de manjericão

molho sweet chilli, para servir

1 colher chá de azeite, para regar

sal e pimenta preta moída na altura, a gosto

preparação:

Colocar as nectarinas e a mozzarella num prato de serviço.

Polvilhar com as folhas de manjericão.

Regar primeiro com o sweet chilli e depois com o azeite.

Temperar de sal e pimenta e servir.

Recipe / Receita: